股票配资保证金 非遗美食之福建——平潭米糊_李学立_药铺_药方

平潭米糊又称平潭米糊药股票配资保证金，历史悠久，最早可追溯到清康熙末年，迄今已有300余年的历史。

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创立之初

《平潭县志》里记载：清康熙末年，李学立由福州迁居平潭小庠，开设中药铺，并为人施治。李学立就是平潭米糊的奠基人和创始人。据说有一日李学立在中药铺中坐诊，一小儿食少体弱、行动迟缓来看病。诊治完对症开药后，发现小孩因为药枯萎浓吃不进药。为了小孩能早日康复，李学立冥思苦想，终于想出办法，先是重开药方，改成功效相同，但是苦味较小的药。再将药和米磨成粉，调煮成糊，苦味果然减轻不少，小孩也吃得下去，自此平潭米糊药正式问世。后来这个方法逐渐流传开来，随着平潭米糊药一代代传承至今，经过改良，如今的平潭米糊药不是药，而更偏向于药膳。

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传承发展

过去米糊药因为药铺不同，面对的病人不同，所以药方零散杂乱，没有统一的标准，更像是一种辅助服药的手段。经历了数百年的传承，在历代老中医的时间总结下，逐渐演变成熟，最终米糊药主要以健脾益气为基本效用。

据考证如今的米糊药以参苓白术散（一种中药药方）为基础，早在宋代的《太平惠民和剂局方》中就有收录。参苓白术散主要以莲子、山药、扁豆、茯苓、人参……为主，人参和茯苓可以补气健脾，山药、扁豆、莲肉可以补脾渗湿，药效各不相同，调制在一起，平衡互补，起到很好的作用。制作米糊药时还要加入糯米粉、新米粉等，这不仅能让药糊的口感更好，而糯米本身也有温补脾胃的作用。古人常说药食同源，很多食材本身也可以视作一味中药。

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是否算美食

在数百年的时间里米糊药治愈了许多人，但因为主要在民间盛行所以鲜少有记载留存。在平潭县志中唯一能找到的，关于米糊药的记载是：“上世纪60年代初期，由于自然灾害，粮食欠收，全县营养不良儿童达1400多人。县卫生部门配合各学校和幼儿园所，采用‘米糊药’治疗，治愈率达99.2%。”虽然记载不多，但也在一定程度上能够佐证其效用。

如今的平潭米糊虽然不是药，但是相比与一般的药膳粥，它的作用更强。经过现代科研究，如今的米糊组方科学严谨、配方简练、加减灵活、制作服用方便，既有汤剂个体化随证灵活加减的特点，又有成药方便长期服用的优点，且口感良好，顺应性较强，所以小编就将其列入到美食之列中了。2022年，平潭米糊被列入福建省省级非物质文化遗产保护名录。

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